Ausschreibungen für Lebensmittel und Verpflegung in Deutschland: 60 offen im November 2026

Schulen und Kitas bekommen ihr Mittagessen meist von Caterern, die der Schulträger ausschreibt, oft mit Verweis auf die DGE-Qualitätsstandards und mit Probeessen. Caterer arbeiten nach dem EU-Lebensmittelhygienerecht mit einem HACCP-Konzept und belegen Bio-Anteile mit einem Zertifikat nach der EU-Öko-Verordnung. Schul- und Kantinenverpflegung zählen zu den sozialen und anderen besonderen Dienstleistungen, für die das GWB freiere Verfahren erlaubt (§ 130 GWB).

Oberhalb der EU-Schwellenwerte gelten Teil 4 des GWB, die Vergabeverordnung (VgV) und für Bauleistungen die VOB/A EU. Die Bekanntmachung erscheint dann auf TED, und im offenen Verfahren beträgt die Angebotsfrist in der Regel mindestens 35 Tage, bei elektronischer Abgabe 30 (§ 15 VgV). Darunter vergeben Bund und die meisten Länder nach der UVgO und Abschnitt 1 der VOB/A. Die Eignung belegen Eigenerklärungen oder die Einheitliche Europäische Eigenerklärung, und Aufträge werden grundsätzlich in Lose geteilt (§ 97 Abs. 4 GWB).

Ein allgemeiner Überblick über die Vergaberegeln, keine Rechtsberatung. Maßgeblich sind die Vergabeunterlagen der jeweiligen Ausschreibung.