AMO - Concession de la restauration collective destinée au personnel de l'Université Claude Bernard sur le campus de la DOUA

L'Université Claude Bernard Lyon 1 est un établissement public d'enseignement supérieur et de recherche, implanté au coeur de la métropole lyonnaise. Elle compte parmi les principales universités françaises dans les domaines des sciences, de la santé et du sport. Elle accueille chaque année près de 50 000 étudiants et s'appuie sur une communauté de plusieurs milliers de personnels enseignants, chercheurs, ingénieurs, techniciens et administratifs.
Ces personnels exercent leur activité sur différents sites universitaires dont le campus Lyon-Tech La Doua, situé à Villeurbanne. Sur ce campus, les personnels bénéficient d'un service de restauration collective organisé dans le cadre d'une concession de service dont l'échéance est fixée au 31/12/2027.
Dans ce contexte, l'Université souhaite engager le renouvellement de cette concession afin d'assurer une continuité du service de restauration de ses personnels et de définir les conditions d'exploitation pour les prochaines années. Le présent contrat s'inscrit dans un contexte de projet d'évolution du patrimoine immobilier, notamment marqué par la construction d'un nouveau bâtiment, susceptible d'avoir des incidences sur le périmètre et les modalités d'exploitation de la concession.
L'Université mettra en place un Comité de pilotage (COPIL) chargé du suivi des prestations de l'AMO. Celui-ci rendra compte des conclusions de ses travaux à l'issue de chaque phase de la mission telle que décrite ci-dessous.