北九州市立保育所給食調理業務（公募型プロポーザル）

令和9年度北九州市立保育所給食調理業務受託候補者募集要項北九州市では、保育所給食調理業務の民間委託を実施するにあたり、安全・安心で衛生的な食事を安定的に提供できる技術と知識、実績を兼ね備えた事業者を募集し、衛生管理の徹底や食物アレルギー、離乳食等への的確な対応など、様々な視点から総合的に評価するプロポーザル方式により受託候補者を選考します。
1 応募案件北九州市立保育所給食調理業務委託2 業務委託保育所及び契約期間保育所名 所在地 定員 契約期間下富野保育所 小倉北区神幸町4番20号 120 令和9年4月1日～令和14年3月31日徳 力保育所 小倉南区南方五丁目2番1号 120折 尾保育所 八幡西区堀川町8番7号 1203 業務委託保育所概要別添「委託保育所概要書」のとおり4 業務内容別添「北九州市立保育所給食調理業務仕様書」のとおり5 委託料の上限額(税抜き)• 下富野保育所：66,768,000円• 徳 力保育所：66,768,000円• 折 尾保育所：66,768,000円6 応募方法応募者は応募する保育所を特定した上で最大2所まで応募できるものとします。
なお、契約については、保育所ごとに行います。
7 応募資格プロポーザルの応募資格は次のとおりとし、公募開始の日を基準日として全ての要件を満たしていることとします。
なお、契約時までに応募資格を欠いた場合は契約を締結しないことがあります。
(1)本年度の10月1日現在において、北九州市有資格業者名簿に登録している者であること。
ただし、参加申出の時点において、有資格者名簿に記載されるための審査の申請を行い、受託候補者決定の日までに有資格者名簿に記載されることが見込まれる場合は、要件を満たす者とする。
(2)地方自治法施行令第167条の4に該当する者でないこと。
(3)北九州市契約規則第2条の規定に基づく資格停止期間中でないこと。
(4)北九州市物品等供給契約競争入札参加者の指名停止要綱に基づく指名停止期間中でないこと。
(5)市税、法人税、消費税及び地方消費税を滞納していないこと。
(6)会社更生法に基づき更正手続き開始の申し立てがなされている者又は民事再生法に基づき再生手続き開始の申し立てがなされている者(開始の決定がなされた者を除く)、銀行取引停止になっている者等、経営状況が著しく不健全であると認められないこと。
(7)暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律(平成3年法律第77号)第2条に掲げる暴力団又は暴力団員及びそれらの利益となる活動を行う団体等ではないこと。
(8)従事者に対し、安全・衛生教育が徹底され、これに基づき業務を行っていること。
(9)信用状況①食品衛生に関する行政処分を、福岡県内において、本年度の1月1日以前3年間において受けていないこと。
②食品衛生法に規定する営業許可を受けることができること。
③損害保険に加入していること。
④業務履行に際し、保証人を設けることができること。
(10)その他認可保育所(園)又は学校での給食調理業務受託経験が合計3年以上あること。
※「認可保育所(園)」には、家庭的保育、小規模保育、事業所内保育は除く。
※「合計3年以上」は、延べ年数ではなく実年数とする。
(例：令和5年4月～認可保育所と学校の受託開始 ⇒ 実年数＝3年)8 応募資格の喪失提案者が受託候補者決定の日までに、次のいずれかに該当することになった場合は、当該プロポーザル方式に係る参加資格を失うものとし、既に行われた提案は無効とします。
(1)「7 応募資格」に記載された参加資格の要件を満たさなくなった場合(2)不正な利益等を図る目的で選考委員会の委員等と接触した場合(3)提案書に虚偽の記載をしたことが判明した場合(4)その他、選考に際し不正な行為があった場合9 応募手続き(1)日程(予定)募集要項配布 令和8年10月16日(金)事前説明会 令和8年10月30日(金)質問の受付締切 令和8年11月4日(水)午後0時まで参加意向申出書締切 令和8年11月11日(水)午後5時まで 期限厳守企画提案書の提出 令和8年11月27日(金)午後5時まで 期限厳守選定検討会・提案説明 令和8年12月上旬から中旬受託候補者決定 令和9年1月上旬業務委託開始 令和9年4月1日(木)(2)契約及び提案に関する事務を担当する部局の名称及び所在地〒803-8501 北九州市小倉北区城内1番1号北九州市子ども家庭局子ども家庭部こども施設企画課 磯田、小畑電話：（電話番号省略） FAX：（電話番号省略）E-mail：（メールアドレス省略）(3)質問の受付及び回答ア 期限令和8年11月4日(水)午後0時まで(必着)イ 提出方法質問内容を電子メールで送信してください。
ウ 提出先9(2)の担当部局と同じ。
エ 回答方法令和8年11月6日(金)までに文書(電子メール)で回答します。
なお、公平を期すため質問者を伏せたうえで全ての質問について一覧表で回答します。
(4)参加意向申出書の提出ア 期限令和8年11月11日(水)午後5時まで(必着)※郵送の場合は書留または配達証明に限る。
イ 提出先9(2)の担当部局と同じ。
ウ 提出物No. 内容1 参加意向申出書(様式1)2 会社概要(様式 2-1、2-2)3 財務諸表直近3年分4 納税証明書(市税、法人税、消費税及び地方消費税、発行後3か月以内のもの)5 損害保険加入証明書の写し※別添の「提出書類について」に留意して作成の上、提出してください。
納税証明書について【市税について】① 北九州市内に本社、支社、営業所等の事業所がある場合は、本市で発行される「市税に滞納がないことの証明」② 市外に本社がある場合は、本社所在地の市区町村で発行される「納税証明書」【法人税、消費税及び地方消費税について】管轄税務署が発行する法人税、消費税及び地方消費税に未納の税額がないことの証明「納税証明書(その3の3)」エ 提出部数各1部(5)企画提案書の提出ア 期限令和8年11月27日(金)午後5時まで(必着)※郵送の場合は書留または配達証明に限る。
イ 提出先9(2)の担当部局と同じ。
ウ 提出物No. 内容1 企画提案申込書(様式3)2 企画提案書(様式 4-1～4-5)3 価格見積書(様式5)4 委託実績の詳細(契約書表紙の写)※別添の「提出書類について」に留意して作成の上、提出してください。
エ 提出部数○正本• 企画提案申込書(様式3)・・・・・・1部• 企画提案書(様式 4-1～4-5)・・・・応募する保育所1所につき1部• 価格見積書(様式5)・・・・・・・応募する保育所1所につき1部• 委託実績の詳細(契約書表紙の写)・・1部○副本• 企画提案書(様式 4-1～4-5)・・・・・応募する保育所1所につき5部• 価格見積書(様式5)・・・・・・・応募する保育所1所につき5部※副本には企画提案申込書及び受託実績の詳細(契約書表紙の写)の添付は不要です。
(6)提案参加の辞退参加意向申込書の提出後、提案を辞退する場合は令和8年11月20日(金)午後5時まで(必着)に、辞退届(様式6)を提出してください(※提出先は9(2)の担当部局と同じ)。
なお、提案を辞退した場合でも他の案件での入札には一切影響ありません。
企画提案書の作成にあたっては別添の「提出書類について」を熟読してください。
【企画提案書作成・提出上の注意事項】① 複数の保育所について提案する場合、人的要件(様式 4-4)と価格見積書(様式5)は保育所毎に作成してください。
② いずれの書類も、会社名の記載は正本のみとし、副本には、提案者を判別できるような記載はしないでください。
10 審査及び選定(1)選定方法受託候補者の選定は、公平性や客観性を確保し、適正な選考を行うため外部有識者等4名からなる選定検討会を開催し、その結果を踏まえ市が決定します。
選定検討会は非公開とします。
下記(4)の審査項目・審査内容・配点にしたがって、書類審査及び提案審査を行います。
提案審査及び質疑応答についても、会社名を伏して行います。
ア 審査結果を総合し、最高得点の提案をした者を受託候補者として決定します。
イ 総合計得点が同点の場合、提案価格(価格見積書)の低い者を優先します。
ウ ア、イに関わらず、最大総合点の60％を最低基準点とし、最低基準点に達しない場合は、受託候補者として決定しません。
最低基準点の算定には、事業者区分及び価格見積は除きます。
エ 受託候補者として決定を受けた後、契約締結手続きを行います。
(2)提案説明ア 12月上旬から12月中旬に選定検討会を開催する予定ですのでご出席をお願いします。
イ 提案説明の出席者は3名以内とします。
巡回担当者は必ず参加してください。
ウ 提案説明は30分以内とします。
2所提案の場合は併せて約35分とします。
エ 日時・場所については別途文書にて通知します。
(3)結果の通知ア 審査結果は提案者に文書で通知し、電話等による問い合わせには応じません。
イ 審査結果は本市ホームページに掲載します。
(4)審査基準(合計 250 点)審査項目 審査内容 配点会社概要(1) 認可保育所・学校受託状況(2) 過去5年間の食中毒事故15経営基盤 (1) 財務諸表 10※事業者区分(1) 本市での物品等供給登録業者の分類10保育所給食が果たす役割と調理業務について理解していること【基本的要件】(1) 保育所給食が果たす役割の理解と基本的考え方に対する提案について(2) 安全・衛生管理に関する会社独自の基準について(3) アレルギー食、離乳食、個別対応食等の対応について35保育所給食等の集団給食業務における安全衛生及び事故対策を図っていること【事故対策】(1) 食中毒・異物混入等の事故を防止する対策について(2) 事故・災害発生時の緊急対応と損害賠償の考え方について15保育所給食等の集団給食業務における安全衛生及び事故対策を図っていること【安全対策】(1) 給食業務従事者に対する研修計画について(2) 給食業務従事者に対する巡回指導について(3) 保育所との連携について40研修の徹底された社員を安定して雇用し調理を確実に行えること【人的要件】(1) 給食業務従事者配置体制について(2) 給食業務従事者の採用・確保について(3) 給食業務従事者の休暇等における代替体制について50関係法令等を遵守するものであること【個人情報保護】【その他関係法令等】(1) 個人情報保護その他の関係法令等について15価格見積(1) 配点に最低見積価格の当該見積価格に対する割合を乗じて算出する。
60※経営基盤が著しく不健全であると認められる場合は、応募資格要件を満たしていないものとし、審査対象から除外します。
11 契約締結手続き受託候補者として決定を受けた者と本市との間で、契約内容、経費等について再度調整を行った上で協議が調った場合、業務委託契約を締結するものとします。
受託候補者を辞退する場合は、辞退届を期限までに提出してください。
(様式は結果通知書に同封します。また、辞退届の提出期限は結果通知書に記載します。)万一、受託候補者が業務委託契約を締結しない場合は、総合点の高い者から順に契約交渉を行い、合意に達した者と業務委託契約を締結します。
12 保育所廃止(民営化を含む)の場合の措置対象施設における保育事業が廃止(民営化を含む)された場合には、業務委託契約の全部又は一部を解除します。
13 その他(1)著作権等ア 提案書の著作権は提案者に帰属します。
ただし、本市は受託候補者の公表等必要な場合には申込時の提出書類の内容を無償で使用できるものとします。
イ 行政文書開示請求があった場合は、北九州市情報公開条例に基づき取り扱うこととします。
ウ 提案書等に含まれる著作権、特許権など日本国の法令に基づいて保護される第三者の権利の対象となっているものを使用した結果、生じた責任は提案者が負います。
(2)選定結果公表受託候補者の選定結果に関する情報は、選定終了後に公表を予定しています。
なお、事業者名は、決定事業者のみ公表します。
(3)応募費用応募に際し必要となる資料の作成・提出等に要する費用及び選考に参加するための費用は、全て提案者の負担とします。
(4)提出書類本市に提出された書類は、理由の如何を問わず返却しません。
(5)虚偽記載をした場合応募事業者が、提出書類に虚偽の記載をした場合や不正な行為があった場合は失格とします。
また、受託候補者として決定した後にその行為等が判明した場合は、本市は契約を締結しない等の措置をとることができるものとします。
(6)本市が提供した資料の取扱い本市が提供する資料は応募に係る検討以外の目的で使用することを禁じます。
また、この目的の範囲内であっても、本市の了承を得ずに第三者に対してこれを使用させること、又は内容を提示することを禁止します。
(7)追加資料本市が必要と認める場合には、提出書類の差替、訂正、追加、再提出を求めます。
(8)資料の提出受託候補者と契約締結した後は、企画提案書に基づいた業務実施がなされていることを確認するため、本市が指定する時期に指定する書類(巡回指導記録等)を提出していただきます。
北九州市立保育所給食調理業務仕様書1 件名北九州市立下富野保育所給食調理業務2 委託業務に係る基本要件(1)契約期間 令和9年4月1日から令和14年3月31日まで(2)業務履行場所 北九州市立下富野保育所 北九州市小倉北区神幸町4番20号(3)給食実施日 月～土曜日 ただし、祝休日及び12月29日～翌年1月3日は除く。
(4)対象及び食数 利用児童を対象とし、実際の調理食数は、保育所長が指定する食数とする。
また、職員食用(給食喫食を選択している職員分)、検食用(1食分)、保護者用見本展示用(1食分)、保存食用(2食分)を食数に加えるものとする。
(5)給食区分と給食提供時間(目安)• 午前おやつ： 午前10時(1～2歳児のみ)• 昼食・離乳食： 午前11時～午前11時30分 ※検食午前10時40分• 午後おやつ・離乳食： 午後3時• 延長おやつ： 午後5時 ※準備のみ洗浄・消毒については翌日で可• 水分補給： 随時(お茶)3 業務の内容受注者は、北九州市及び下富野保育所における給食の趣旨を十分に認識し、「北九州市保育所給食の手引き」に記載された内容を遵守のうえ、業務を行うこと。
(1)調理ア 保育所内で調理を行うこととし、外部搬入は認められないこと。
イ 北九州市が提供する献立(例：別紙1)を使用し、受注者の都合で変更しないこと。
離乳食は、離乳食献立例を参考に調理すること。
ウ 保育所長と協議のうえ、水分補給のためのお茶を用意すること。
エ 保育所長と協議のうえ、園児の発達段階に対応した離乳食、幼児食、アレルギー対応食、体調不良児等への配慮など、安全面、衛生面、栄養面等で質の確保を図ること。
(2)配膳・下膳、食器具等の洗浄・消毒・保管ア 保育所長の指示により、指定された食器や食缶で配膳すること。
イ 適温での食事の提供を心掛けること。
ウ 箸・スプーン・フォーク等や除去食及びおかわり分の配膳方法については、保育所長と協議すること。
エ 食器・箸・スプーン・フォーク・調理器具等は使用の都度、洗浄、消毒し、保管を行うこと。
(3)食材の調達ア 調理業務に使用する食材等の必要量の計算及び資料の作成等を行い、保育所長の承諾を受けた上で、保育所が指定する食品納品業者に食材を発注すること。
また、食数等に変更が生じた場合も前記に準じ、その都度、食品納品業者に連絡すること。
イ 食材等は、数量及び品質を確認のうえ、受領すること。
品質等に不良がある場合は、現場責任者は保育所長と協議のうえ、速やかに納品業者に対し、納入された食材の変更を求めること。
ウ 食材の保管に十分留意し、在庫管理を行うこと。
在庫管理にあたっては、週に1回以上「在庫食材・物品リスト」(別紙2)を作成し、保育所長に報告すること。
(4)検食提供する給食については、献立どおりに調理されているか、異物の混入がないか、加熱及び冷却処理が適切に行われているか、異味・異臭その他異常がないか、量・味付け・香り・色彩並びに形態等が適切か、及び、児童の嗜好との関連を確認するために、配膳する前に保育所長の検食を受けること。
検食により、指摘等があった場合は、速やかに対応すること。
(5)保存食ア 保存食として、原材料及び調理済み食品を食品ごとに採取、保存すること。
イ 指示のあった場合を除き、保存期間を過ぎた保存食は速やかに処分すること。
(6)保護者等見本食(サンプル食)展示ア 昼食及び午後おやつ(離乳食を含む)について、各配膳が終了次第、供食したものの1人分をサンプル展示すること。
イ 翌日、容器を洗浄、消毒すること。
(7)残菜及び厨芥の処理残菜及び厨芥は、適正に処理すること。
(8)衛生管理調理業務従事者は「衛生管理チェックリスト」(別紙3)により点検を行い、毎日及び毎月、保育所長に報告すること。
(9)献立の変更ア 保育所行事等により献立の変更を依頼された場合は、北九州市の給与栄養目標量を考慮のうえ、対象となる子どもにふさわしい献立を提案すること。
イ 天災事変等が起きた場合の給食献立について、あらかじめ保育所長と確認しておくこと。
(10)施設、設備等の使用ア 調理室内の施設、設備及び休憩室の日常の維持管理は、受注者が行うものとし、使用にあたっては、整理整頓のうえ、清潔に保つこと。
イ 設備等は丁寧に取り扱うこと。
ウ 業務に伴う電気・ガス・水道等については、少エネルギーに努め、適切な管理の下に使用すること。
(11)給食日誌の作成と各種書類の保管管理ア 現場責任者は1日の業務の終了に際し、「給食業務日誌」(別紙4)を作成し、保育所長に提出すること。
イ 給食事務に関する書類は、保存期間を確認のうえ、整理、保管すること。
(12)給食連絡会議への出席現場責任者は、毎月1回以上開催される給食連絡会議に出席すること。
なお、協議内容に応じて、受注者統括部門の管理栄養士等を協議に参加させること。
(13)保護者への配布物の作成ア 毎月、保護者に配布する「給食だより(家庭配布用献立表)」を保育所長と協議のうえ、作成すること。
イ また、2か月に1回程度「食育だより」を保育所長と協議のうえ、作成すること。
(14)防災訓練等への参加保育所が防災訓練等を実施する際には、事前に保育所長と連絡調整や打ち合わせを行い、必要に応じて参加すること。
4 調理業務従事者の配置(1)受注者は業務の確実で効果的な遂行のため、適切な人員体制を整えること。
(2)調理業務の履行にあたり、常時(土曜日を含む)2名以上の調理業務従事者を配置すること。
やむを得ない場合に限り、保育所長の許可を受けた上で15:30以降の1名のみの配置を可とする。
ただし、1名配置を常態してはならない。
(3)受注者は、調理業務従事者の休暇等に対応した代替職員を確保しておくこと。…